羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。味道鲜美，营养丰富。
    作用：具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对头晕失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良等有良好的治疗作用，同时还可防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然补品。
    吃法：将羊肚菌用水泡涨后，捞起来与肉合炒、红烧、炖、油炸、煮汤等方法，特别是与鸡肾红烧效果更佳，味道更香。

    羊肚菌是一种很珍贵的食用和药用菌，它既是宴席上的珍品，又是祖国医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品，如今已成为出口西欧国家的高级食品。
    一、羊肚菌的食用价值 羊肚菌风味独特，味道鲜美，嫩脆爽品，营养丰富。据测定，羊肚菌含蛋白质28.1%，粗脂肪4.40%，氨基酸高达19种含47.47%，特别是人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%，多种维生素及矿质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
    二、羊肚菌的药用价值 羊肚菌性平、味甘。有滋阴、壮阳、补肾、强精的作用。对阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡有时显的治疗作用，并对肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、头晕失眠、疲劳过度，有良好的治疗效果。
    三、羊肚菌的保健作用 羊肚菌是一种健康长寿食品，常吃有减肥、美容、嫩肤、保健的作用。具有补脑、提神、强身健体、恢愎疲劳的功能，还可防癌、抗癌、抗肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力的效果，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补保健品，是人类最理想的“性”食品。
    四、羊肚菌的食用方法 将羊肚菌干品用水泡涨后，捞起来与肉合炒、红烧、炖、素炒、煮汤或泡酒等方法，特别是与鸡肾红烧，味道更香，效果更佳。

    羊肚菌是一种十分稀有的天然珍品，风味独特，嫩脆可口，营养丰富，为了保持它的原有风味，体现独特之处，现介绍一种最佳烹调方法。
   素炒：将羊肚菌干品用水浸泡、发涨后，洗净泥沙。具体操作是：先在锅内放少量油，煮沸后，再放入羊肚菌和适量的盐，进行翻炒，炒熟后可放点葱即可起锅。
    注意：为了保持羊肚菌本味鲜美，一般不要放辣酱、味精、酱油或其它调味品。羊肚菌除了素炒而外，还可红烧、清炖、油炸等方法。